Due cuori e…

1. Zuppa piselli e porri
2. La tatin ai finocchi
3. NY Cheesecake
4. Clafoutis di kiwi

ShareTweet

Ultimamente su Due cuori e un fornello sono apparse diverse ricette di ispirazione straniera… Tutte ottime!
1. Clam chowder
2. Ciambellone allo yogurt
3. Verdure saltate
4. Pane all’aglio

ShareTweet

Qualche tempo fa mi sono arrivate a casa due splendide bottiglie di vino. Si tratta del Moscato Passito la Bella Estate di Terre da Vino, un vino che ha fatto felice il Convivente, come direbbe la signorina Fiamma.
Non è così usuale abbinare piatti salati a un passito, ma c’è una sfida in corso e io non voglio mancare.
Non ho quasi mai partecipato a contest di cucina tra foodblogger, ma questo più che un contest è un modo per festeggiare l’uscita, prevista a maggio, del libro “Fornelli in rete” di Francesca Martinengo, edito da Malvarosa Edizioni nel quale sono citata in quanto foodblogger di Donna Moderna. In collaborazione con Terre da Vino, per il lancio del libro è stata organizzata questa sfida tra fornelli della rete dal titolo “Moscato & Salato“: vince chi prepara il piatto salato ideale per essere accompagnato dal buon moscato La Bella Estate.
Prima che il Convivente si scoli entrambe le bottiglie ho deciso di assaggiare il vino, riflettere, immaginare e infine decidere quale ricetta fosse più adatta.
Ho pensato a delle mini quiche di verza con cannella: un piccolo antipasto o contorno salato, addolcito dalla cannella e da un buon burro.
Vi lascio alla ricetta.

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, una verza, un cucchiaino di cannella, 60 g di burro, 100 ml di acqua, 2 uova, 300 ml di panna fresca, un pizzico di noce moscata.

Preparazione: pulite la verza, tagliatela a metà e poi tagliatela a striscioline, larghe al massimo mezzo centimetro. In una casseruola fate appassire la verza con l’acqua e aggiustate di sale e pepe. Una volta stufata (se coperta ci vogliono tra i dieci e i quindici minuti a fuoco medio-basso), aggiungete il burro, fate insaporire bene senza bruciare il tutto e infine profumate con la cannella. Preparate dei piccoli cerchi di pasta sfoglia con i quali foderare dei pirottini di alluminio o delle cocotte adatte al forno. Sbattete le uova in una ciotola, salate, pepate, aggiungete la panna e la noce moscata grattugiata al momento e mischiate bene il tutto. Riempite tre quarti di ogni guscio di sfoglia con la verza alla cannella e poi versate in ognuno la miscela di panna e uova. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Ed ecco invece le ricette delle altre foodblogger che hanno partecipato (ringrazio Cucina Senza Senza che ha fatto il lavoro di catalogazione per prima)

L’appetitovienleggendo, fiordifrolla, peperoniepatate, scorzadarancia,
verdecardamomo, traveltotaste, shakeandbake, dolciagogo,
ecocucina, ticucinocosi, cookingplanner, streghettaincucina,
untoccodizenzero, mytasteforfood, lacuochinasopraffina,
symposionfoodies, gattoghiotto, profumincucina, pentoledicristallo,
latartemaison, spadelliamoinsieme, laromadelcaffe, fiordivanilla,
corradot, simonaskitchen, io…così come sono.., ilcucchiaiodoro,
singerfood, paneburroemarmellata, julskitchen.

ShareTweet